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Rouge profond
âgées de plus de 100 ans
Vendanges exclusivement faites à la main par tries successives (en plusieurs passages) sur des raisins botrytisés
Puis macération de 14 jours avant un élevage de plusieurs mois sur lies en cuves inox
elle sera également à son aise avec certains fromages vieillis (comté
Achille - Montagne Saint Emilion Rouge Millésime:2018 Rouge profondCpage & Vinification 50% Merlot noir 50% Cabernet Franc Raisins vendangs la main Vinification et levage de 24 mois en demi muids (foudre de 500hL) Dgustation Rouge pourpre intense On y trouve de beaux fruits noirs (mures, cassis) et quelques notes poivres Tanins bien fondus. Armes trs fins et dlicats typiques des beaux Cabernets Francs, ouverts sur les fruits noir, la rglisse. Finale lgrement pice Accords Mets & Vins Viande rouge : Cte de buf Plat en
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