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Nez complexe de cassis
du latin Heremitagium
sans présence de calcaire
pigeages et délestages
Un assemblage pensé comme une partition musicale où chaque note millésimée entre en résonance avec les autres pour atteindre un équilibre absolu
Gardarèm, AOP Luberon, Rouge, 2022 Côtes-du-Rhône et Villages Nez complexe de cassisElabore partir de parcelles isoles, aux terroirs exceptionnels et uniques. Lesprincipales sont situes 400m daltitude sur les versants Sud du Luberon. Les autres parcelles se situent sur les versants Nord du Luberon, 470m daltitude. Vignes trentenaires exposes au soleil levant pour des raisins pleins et velouts. Fermentation basse temprature suivie d'une douce macration de quatre semaines. Robe brillante aux reflets violines. Nez complexe de cassis,
