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carbonique macération sur tous les cépages (rouges)
Les notes du bouquet s'expriment au nez avec des fruits noirs tels que les prunes
on peut percevoir des arômes fruités comme la reine-claude
avant de se soucier de ce qu'on va en faire dans la cave
On y retrouve des notes de tapenade d'olives noires
Eastern Peake "intrinsic" Pinot Noir 2021 Margaret River carbonique macération sur tous lesCraquer pour du Pinot Noir! ici d'Owen Latta. C'est le dernier n d'une srie de vins poustouflants provenant d'Eastern Peake. Pas de chne neuf utilis ici, les fruits sont placs au premier plan. Le vin est lev en grands fts de tailles variables, ags de 2 25 ans. La finale du vin fini avec une nergie presque indescriptible. Un nez qui voque la griotte, la quetsche, les pices douces, la peau d'orange et le musc. Les tanins sont fins et granuleux. C'est un
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