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La côte échine de cochon de la Maison Laborie est une côte moelleuse
x1 Caramel
et s’exprime sur une superbe tension et une minéralité intense rappelant l’iode
De délicieux petits oeufs au chocolat au lait et praliné noisettes aux éclats de caramel
de truffe et de subtiles notes épicées
Mont d'Or du Haut Doubs - Baby ageLimit La côte échine de cochonLe Mont d'Or doit son nom la plus haute montagne du Doubs, culminant 1 461 mtres, et son histoire remonte au XVIII sicle. Ce fromage, appel lorigine vacherin en rfrence aux vachers qui le fabriquaient, tait produit par les paysans pour valoriser le lait dhiver, tandis que les laits de printemps et dt taient rservs aux Comts les plus aromatiques. Face la rigueur de lhiver et aux difficults daccs aux fromageries, les leveurs ralisaient la ferme de
