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A flat water stone is essential for sharpening
The 50/50 bevel of the wa-nakiri will suit perfectly right handed and left handed users
Plating chopsticks have been used by Japanese chefs for generations
est un couteau traditionnel japonais qui est originaire de Tokyo
with its 50/50 sharpening is perfect for both right-handed and left-handed people
SUISIN INOX HONYAKI YANAGI Longueur de lame:270 mm A flat water stone isEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives
