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old polished leather
85% fermented in tank and 15% in neutral oak
with some fresh tobacco notes from partial whole bunch fermentation
yet with a touch of velvet opulence
wild fennel
David & Nadia Aristargos 2017 Pinotage old polished leatherAssemblage de 6 cpages sur 14 parcelles diffrentes, toutes dans la rgion du Swartland. C'est avec cette cuve que David & Nadia Sadie ont fait leur entre en scne remarque au dbut de leur domaine, et elle reste leur cuve emblmatique. Un parfait exemple d'assemblage blanc base de Chenin Blanc qui est une des marques de fabrique du renouveau du vin sud africain. Caractristiques: Cpage Chenin blanc (58%), Viognier (14%), Clairette blanche (13%), Smillon
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