Gefermenteerde venkel met daikon giftb De korrelige structuur dankt de

De korrelige structuur dankt de miso aan de gefermenteerde volkoren rijst

Met een schil zo stevig als steen

scharlei en pompelmoes

Tip: Heerlijk als tegenhanger bij een hartige stoofpot of op een kaasplankje

Per portie (30 g) krijg je 2 gram collageen

Gefermenteerde venkel met daikon giftb De korrelige structuur dankt deFris, zacht en verrassend kruidig De combinatie van venkel en daikon (witte rammenas) geeft deze ferment een frisse, zachte smaak. Dankzij de fermentatie wordt de typische anijssmaak van venkel veel milder: je proeft vooral een verfijnde frisheid, zonder dat de venkel overheerst. Kurkuma en venkelzaad zorgen voor een subtiele kruidige toets. Zacht voor je binnenkant Omdat deze venkel niet gepasteuriseerd is, bevat hij nog volop levende