Kogelbiefstuk HEEL (per kilo) versgehakt De naam "kogelbiefstuk" is afgeleid

De naam "kogelbiefstuk" is afgeleid van de kogel

roosteren of zelfs sous-vide bereiding

waardoor elke hap een waar genot is

25 kg plattebil mét zwoerd

Meng voor het vlees: olie + knoflookpoeder + uienpoeder + paprika + peper (en evt komijn)

Kogelbiefstuk HEEL (per kilo) versgehakt De naam "kogelbiefstuk" is afgeleidKogelbiefstuk, ook wel bekend als runderkogelbiefstuk, is een bijzonder mals en smaakvol stuk rundvlees. Het wordt gesneden uit de kogel van de bovenbil van het rund, een spier die weinig gebruikt wordt, waardoor het vlees malser is. Kogelbiefstuk staat bekend om zijn uitzonderlijke malsheid en fijne textuur. Doordat het afkomstig is van een spier die niet intensief wordt gebruikt, is het vlees malser in vergelijking met delen die meer beweging