Pinot Noir "Ton Steine Mergel" 2022 - Weingut Scherer&Zimmer (BD & vin nature) wild nature 20% Si Rose 2019 en

20% Si Rose 2019 en 20% Si Rose 2021 (8 maanden schilcontact)

rood vlees of stevige kazen

In 2018 is de documentaire ‘Grand Cru’ over hem opgenomen

In de wijngaard: terroir van mergel en zandsteen van Eocene oorsprong

Druivensoort(en): 80% Pinot Noir en 20% Gamay

Pinot Noir "Ton Steine Mergel" 2022 - Weingut Scherer&Zimmer (BD & vin nature) wild nature 20% Si Rose 2019 enLand Streek: Duitsland Baden Druivensoort: 100% Sptburgunder (pinot noir) In de wijngaard: Scherer&Zimmer werken biodynamisch en alle druiven worden met de hand geplukt. In de kelder: twee weken schil maceratie en gerijpt op gebruikte, oude houten vaten uit de Bourgogne gedurende twaalf maanden. Spontane vergisting op het vat en ongefilterd. Geen toevoeging van So2 Keurmerk: Ecovin en Demeter