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la hoja tiene una un ángulo de corte muy afilado que aporta alta precisión
para nosotros
Este kit está diseñado para facilitar el mantenimiento de cuchillos y herramientas de corte
Absorción de agua muy baja
Tiene una estructura muy fina
YAXELL TSUCHIMON CUCHILLO CHEF 200MM 3 CAPAS ESENCIALES la hoja tiene una unLongitud de la hoja: 200mm Cuchillo de chef de la marca japonesa Yaxell de la serie Tsuchimon. Estamos ante un chuchillo zanmai, compuesto por una capa central de acero VG10 y a cada lado 1 capa de acero inoxidable ms dctil que facilita el reafilado; en total 3 capas de acero que aportan una gran dureza de + 61 Rockwell. Destaca por su original acabado martilleado en la parte superior de la hoja as como el "hamon" o efecto visual creado en la hoja en
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