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Disponible en presentación de: 15g y 30g
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Glucosa Disponible en presentación de: 15gEn repostera se utiliza un derivado de la sacarosa, producido mediante hidrlisis cida o enzimtica, que se llama azcar invertido, compuesto a partes iguales de fructosa y glucosa. Aadidos a la mezcla o formados durante el proceso, se usan en la elaboracin de bollera, caramelos y otros productos de confitera. La mezcla es menos cristalizable que la sacarosa, evita la desecacin de los productos congelados y hace descender el punto de congelacin de
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