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Marca : SajiMaterial : Acero VG10 Damasco (inoxidable)Dureza : 61 HRC aprox
Este es uno de los cuchillos Damasco con más historia en Japón
La hoja de acero AUS10 Damasco es filoso y resistente al óxido
principalmente se utiliza para preparar Sashimi
Los cuchillos de cocina de alta gama siempre cuentan con esta adición
CM102 Cuchillo Japonés Deba Acero Shirogami Zenpou 15cm Marca : SajiMaterial : AceroMarca : Zenpou Material : Acero Shirogami Dureza : 63 HRC aprox. Longitud : Hoja 15cm , Total 29cm aprox. Peso : 235grs aprox. Grosor del Lomo : 5mm aprox. Mango : Madera de magnolia Tipo de cuchillo : Deba (Para Diestros) Descripcin Para cortar y limpiar pescado, cuchillo Deba de la marca Zenpou. Cuchillo Deba profesional fabricado por artesano en Osaka. Est hecho de acero shirogami, que es el material ms popular e ideal para el cuchillo Deba, corta
