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Estilo de Cerveza Atenuación Floculación Rango de fermentación Tasa de inoculación Saison Alta Baja 13 – 35°C (59 – 95°F) 50 – 100g/hL para alcanzar un mínimo de 2
Alfa acidos % Beta ácidos % Aceites totales mL/100 g 4 - 7
Fermentis seleccionó de manera específica la bacteria SafSourTM LP 652 por su capacidad de aportar notas tropicales
Alfa ácidos % Beta ácidos % Aceites totales mL/100 g 4
Citra HBC 394 muestra altos alfa ácidos y aceites totales
BEST Chocolate levadura Estilo de Cerveza Atenuación FloculaciónBEST Chocolate es ideal para la produccin de cervezas con aroma tostado. Est elaborada a partir de malta verde o malta seca carame lizada de la mejor cebada mediante procesos especiales de cuidado del tueste. Gracias a ese esmerado tueste, que reduce los valores de pi razina, se evita que preponderen notas distin tivas de sabor amargo. Por ello, con esta malta pueden elaborarse tambin cervezas muy agradables que van desde las oscuras hasta las
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