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Auch klassische Weißtöne wie Historical White oder Pure White setzen elegante Kontraste und unterstreichen die Tiefe des Farbtons
an der man dieser Insel ihr eigenes Profil abschmeckt
Eine TBA verlangt vollständig eingeschrumpfte
Roter-Bete-Carpaccio oder geräuchertem Hirschschinken mit Preiselbeer-Vinaigrette
Die Trauben stammen von kühlen Kalksteinparzellen
Lacourte-Godbillon Chaillots Hautes Vignes, Premier Cru Extra Brut 2019 extra-brut Auch klassische Weißtöne wie HistoricalLacourte Godbillon ist eines der spannenden kleinen Champagner Huser aus cueil in der Montagne de Reims biozertifiziert, mit Single Vineyard Fokus. Chaillots Hautes Vignes ist die reinsortige Chardonnay Cuve aus den Parzellen Chaillots (Sandbden) und Hautes Vignes (lockerer Ton), Premier Cru, Extra Brut, Jahrgang 2019. Eine kompromisslose Vinifikation: Spontanvergrung, neun Monate Holzfassausbau in 228 Liter Fssern, weder stabilisiert noch filtriert
