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welches die Kugelbildung bewirkt
Verfeinert mit Bier
Reis- und Käsegerichten eine dezente und aromatische Note
Eine solche dicke BBQ-Sauce mit leichtem Hickory-Rauch und einer sirupartigen Süße - wohlschmeckend und sanft
Kartoffelgerichte und Gebäck
Katsuobushi - Bonito Flocken, Usukezuri, 500 g sub-gefluegel-spezialitaeten welches die Kugelbildung bewirktBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Der Fisch spielt in der japanischen Kche eine sehr wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und meist in Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel verwendet. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er sehr hart geworden ist. Die Flocken werden dann
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