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Basis ist Xarel·lo
dazwischen blitzt Gewürznelke auf
präzise und saftig
Träger ist die Garganega
frischem Ziegenkäse oder Ceviche
Codorniu Codorníu Ars Collecta Cava Brut BIO laterne Basis ist Xarel·loCava entsteht wie Champagner: zweite Grung in der Flasche, Reife auf der Hefe, erst danach das Degorgieren. Was ihn unterscheidet, ist der Ort das Peneds sdwestlich von Barcelona, wo mediterrane Wrme auf khle Nchte trifft. In der Reihe Ars Collecta stellt Codornu die anspruchsvolleren Abfllungen zusammen; hier trifft Chardonnay auf die katalanischen Sorten Xarello und Parellada. Das Klima gibt den Trauben Reife, die abkhlenden Nchte halten die Sure
