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Giorgio ist berühmt für seine Ziegenfrischkäse («Büscon» und «Ricotta di capra»)
werden doch viel zu oft synthetische Aromen in Trüffel-Käsen verwendet
dichte und gereifte Rotweine harmonieren wunderbar
Milch-Produzentinnen: Wasserbüffel aus dem Toggenburg
Die Basis ist unser Rohmilch Brie d’Imier – gefüllt mit einer Frischkäse/Trüffel-Mischung die den Gaumen erfreut
Brunch-Box 6m Giorgio ist berühmt für seineEine Zusammenstellung von unseren besonders feinwrzigen Ksen, kombiniert mit einer mit Aroniabeeren gewrzten Trockenwurst aus der Familienmetzgerei Gygax in Ltzelflh. Wir beginnen mit dem Brie d'Imier, einem wunderbaren Rohmilchbrie, machen weiter mit dem Chvre Cendre, einem ebenso feinen wie schneeweissen Geissenfrischkse mit Pflanzenasche. Danach ein Stck Fleur de Montagne mit seiner essbaren Rinde aus Emmentaler Blumen und Krutern und zum Schluss
