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leicht salzigen und dezent rauchigen Noten
10ha biodynamisch mit Demeter-Zertifizierung
der 22er Grundwein dient gleichzeitig als Zucker und spontaner Gäransatz für die 2
die ihre Herkunft und den Charakter der Rebsorten authentisch widerspiegeln
kein Schwefeldioxid
Wäldergraf (Willi/Lemberger) 2022 Daniel Schweizer Württemberg Montepulciano leicht salzigen und dezent rauchigenNach bernahme des elterlichen Betriebes im Jahre 2014, machte sich Daniel Schweizer daran, den Betrieb ganz konsequent in Richtung "Naturwein" umzustellen. Etwa 3,5ha bewirtschaftet Daniel in Stetten am Heuchelberg, davon einen Groteil mit den Pferden "Funa" und "Willi", um die Bodenverdichtung zu minimieren. Er arbeitet hufig mit lngeren Maischestandzeiten, Spontangrung ohne Temperaturkontrolle, alle Weine sind nicht geschnt und unfiltriert.
