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Die Matt-Variante schafft eine samtig-pudrige Oberfläche
etwa 25% neu)
Im Keller geht es entsprechend behutsam weiter: nur drei bis sechs Stunden Schalenkontakt
mit einem Bouquet von getrockneter Rose
die für ihre Einzigartigkeit und ihren skurrilen Charakter bekannt sind
Enate Cabernet Sauvignon DO Reserva 'Gruß Edition' 2019 manincor Die Matt-Variante schafft eine samtig-pudrigeEin reinsortiger Cabernet Sauvignon aus dem spanischen Norden und einer, dem man Zeit gelassen hat. Der Jahrgang 2019 steht heute an dem Punkt, an dem eine Reserva interessant wird: Die Farbe hat die jugendliche Leuchtkraft abgelegt und spielt ins Braunrote, die Aromatik ist von der reinen Frucht in Richtung Wrze gewandert. Gewachsen ist er bei Salas Bajas auf Ton, Sand und Kalk, drei Bodenarten auf engem Raum, die dem Cabernet Wasserhaushalt und
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