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Viermonatige Reifung auf der Hefe mit kurzem Holzkontakt gibt dem Wein Cremigkeit und Komplexität
Auch zu kräftigem Comté oder einem reifen Pont-l'Évêque entfaltet er seine ganze Tiefe
bepflanzt oder je nach Jahreszeit befüllt
erlaubt Gamay in Reinform — und Champy nutzt diese Freiheit für einen saftigen
Am besten entfaltet er sich bei rund 20 Grad im Glas
Mulderbosch Chardonnay 2023 konsolentisch Viermonatige Reifung auf der HefeChardonnay gilt als die Rebsorte, die den Charakter ihres Terroirs am unmittelbarsten spiegelt nirgends lsst sich das so gut beobachten wie im Wechselspiel zwischen Stahltank und Fass. Mulderbosch entscheidet sich in Stellenbosch bewusst fr Letzteres, allerdings mit sprbarer Zurckhaltung. Der Boden ist ein Mosaik aus Granit, Ton, Konglomerat und sandigem Lehm unterschiedliche Gesteine, die den Reben je nach Parzelle verschiedene Reifegeschwindigkeiten
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