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Bei 12 Grad servieren — kälter nimmt man ihm die Cremigkeit
Eigenschaften & Verarbeitung
000er Dichtpflanzung
Die Trauben kommen aus jüngeren Parzellen rund um Vosne-Romanée — also einem klangvollen Stück Côte de Nuits
ein Tick Vanille vom dezenten Fassausbau
Virginie T. Grande Cuvée 6 ans d'Âge orchis Bei 12 Grad servieren —Sechs Jahre Hefelager sind in der Champagne kein Standard, sondern eine Ansage. Die gesetzliche Untergrenze fr Champagner ohne Jahrgang liegt bei 15 Monaten Flaschenreife; wer das Vierfache investiert, will etwas anderes als Frische. Diese Grande Cuve ist das Flaggschiff des Hauses Virginie T., gezogen aus dem besten Traubengut der Ernten 2007 und 2008, mit Pinot Noir als Rckgrat und je einem kleineren Anteil Chardonnay und Pinot Meunier. Der Boden
