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Im dieser Zeit wurde aus dem Weich- ein Hartkäse
fast klebrig in seiner Konsistenz
Im Geschmack wunderbar aromatisch
Exakt dieselben Lebern werden auch in die Spitzengastronomie der Schweiz geliefert
Der Boden besteht aus Sand und Kies
Pata Negra Secreto | Iberico Bellota | Schweinefleisch | Spanien | tiefgekühlt | +/- 500 g Divers Fleisch Im dieser Zeit wurde ausSecreto wird auch als verstecktes Filet bezeichnet. Hinter dem Schulterblatt, gut verdeckt unter der Fettschicht, liegt dieses marmorierte Stck. Daher kommt auch der Name: Secreto = Geheimnis. Es gilt als das fetteste Stck mit dem intensivsten Geschmack. Unser Secreto ist vom berhmte Pata Negra Schwein, dem Iberico Bellota. Im Geschmack wunderbar aromatisch, mit einer leichten, typischen Nussigkeit. Tipp: kurz auf hoher Hitze anbraten, und dann Hitze
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