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biodynamisch bewirtschaftet seit 2005
✔ Klassischer Provence-Stil mit moderner Leichtigkeit
kein Holz — der Wein darf nicht süßlich werden
Am Gaumen wirkt der Wein außergewöhnlich vielschichtig
kurze Maischestandzeit für Phenolik
Boris Champy Petit Aigle, Bourgogne Chardonnay - Élevé en Fût AOP 2023 BIO niellucciu biodynamisch bewirtschaftet seit 2005Boris Champy erzeugt in Burgund unter seiner Ngoce Serie Petit Aigle diesen Bourgogne Chardonnay aus Ecocert zertifizierten Trauben. Die Reben stehen auf kalk und lehmhaltigen Bden in Sdlage, die Handlese wird direkt gepresst und spontan vergoren. Der Jahrgang 2023 reifte elf Monate in neutralen Eichenfssern auf der Feinhefe und prsentiert sich trocken mit rund 12,5 % vol. Frisch, saftig und mit feiner Struktur ausgestattet, zeigt er einen
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