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mit viel Finesse ausgebaut gehören diese Weine zu unseren absoluten Lieblingsweinen
Der Wein begeistert durch Vielschichtigkeit und tiefliegende Würze
harmonisches Tannin
Sie sind trotz einer ausgeprägten saftigen Fülle und einer deutlichen Rotschiefer-Mineralität verführerisch und elegant
Der Most vergärt spontan mit natürlichen Hefen komplett durch
BLANC D’ORTO BRISAT Gin mit viel Finesse ausgebaut gehörenDie Trauben von 40 60 Jahre alten Trauben vergaren einen Tag mit den Schalen und danach bleiben 20 25% des Mostes weitere vier Tage mit den Schalen. Wahrend dieser Phase beginnt die spontane Garung. Wenn die Garung in vollem Gang ist, wird sanft gepresst. Durch diese traditionelle Methode holt man mehr Tannine und Farbstoffe aus den Beerenschalen. Joan Asens ist die Extraktion sehr ausgewogen gelungen. Im Geschmack ein Potpourri von gelben, reifen
