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Overall length: 26cm
are cut across the grain and offer several advantages: the vertical alignment of the fibers protects the cutting edge because it "splits" them rather than cutting them
Modell: Janus
One of Miyabi's highest quality Santoku knives
G-45 Keramikstreicher
Miyabi 5000MCD 67 Sujihiki, Filetiermesser, 24 cm Filetiermesser Overall length: 26cmSo kocht der Profi mit japanischen Kochmessern! Modell: 5000MCD 67 Messertyp: Sujihiki, japanisches Filetiermesser, V Schliff Klingenlnge: 24cm Klingenmaterial: San Mai Damast (Lagendamast aus 133 Lagen mit Schneidlage aus MC66 ZDP 189) 66 HRC, geschmiedet Griffmaterial: stabilisiertes Ahorn Verwendungszweck: Das Sujihiki eignet sich aufgrund seiner schmalen und langen Klinge fr das Filetieren von Fisch und Fleisch.
