Komekouji - Reismalz, Marukura, Japan, 500 g herkunft-hr Weißer Thunfisch "Bonito del Norte"

Weißer Thunfisch "Bonito del Norte" Rückenfleisch Olivenöl

in einem gelb/gold Ton

was unsere Hollandaise kochstabil und flexibel verwendbar macht

braunes Leder

Fruchtpürees präzise und dosiert zu verwenden

Komekouji - Reismalz, Marukura, Japan, 500 g herkunft-hr Weißer Thunfisch "Bonito del Norte"In Japan angebauter Reis versetzt mit Koji Sporen. Mit diesem Reismalz kann man Shio Koji (Salz Koji) selbst produzieren. Ebenso fr Miso und Amazake und Pickles wird dieser Malz als Grundlage verwendet. Tipp: Shoyu: Reismalz 1: 1 mischen und einige Wochen im Khlschrank stehen lassen. Das Ergebnis ist ein Shoyu Koji, mit einer feinen Se fr Marinaden und Gerichte im Wok zum Abschmecken etc. Die Ursprnge von Marukura aus Okayama gehen in die Meijizeit