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als Garnitur zu kalten Wildplatten oder Überbacken von Tornedos
Die Fruchtkuvertüre Inspiration Himbeere von Valrhona bringt die einzigartige Geschmacksintensität der Himbeere zum Ausdruck
Aus Bambus-Holz lassen sich ausgesprochen feine und von der Textur her angenehme Spieße fertigen
Schwein und Lamm
Ein praktisches Arbeitsgerät für Küche
Zimtrinde, kleine Stücke á 2 cm, Altes Gewürzamt, 60 g sub-sushi-zubehoer-und-sushi-reis als Garnitur zu kalten WildplattenIngo Holland bevorzugt die extreme Aromendichte des Cassia Zimtes. Er zeichnet sich optisch gegenber dem Ceylon Zimt durch eine dickere Rindenschicht aus und splittert beim Brechen nicht. Die Zimtstangen knnen zur Aromatisierung von Konfitren, Eiscremes und Rotkohl eingesetzt werden. Kalbsleber, Kalbfleisch, Geflgel und Krustentieren kann man zu einem aufregendem Parfm verhelfen, indem man eine Stange oder Teile davon bei mssiger Hitze in der Pfanne
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