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für Desserts oder Zwischengänge beim Menü
zu diesem Zeitpunkt hat das Kokoswasser den höchsten Nährwert
urzeitlichem Meersalz speist - gefördert und in riesigen flachen Pfannen erhitzt
grüner Fenchelsaat
fruchtiges Gelee mit leichter Schärfe
Gegenbauer - Frucht-Essig Granatapfel, 5% Säure, 250 ml sub-wine-und-bar für Desserts oder Zwischengänge beimVollreife italienische Granatpfel bilden die Grundlage fr diesen Fruchtessig. Nach einer Reifephase impften wir den Wein mit einer reinsortig gezchteten Essigbakterienkultur. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Grung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr stndig beobachtet werden, um den Bakterien ideale Lebensbedingungen zu gewhren. Somit ist eine der Voraussetzungen gegeben, hohe Gte zu erreichen. Nach Ende der Grung wird der
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