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zart nach Nougat
ein finessenreicher Speisenbegleiter
sehr lange
mineralisch-salziger Nachhall
mit weißen Früchten
Grauer Burgunder S 2021 Orange maischevergoren <br>0,75 Liter Grosshöflein zart nach NougatNach der selektiven Lese wurden die Trauben fr einige Stunden auf der Maische belassen und anschlieend schonend gekeltert. Der Ausbau erfolgte zum grten Teil im Edelstahltank. Ein kleiner Teil wurde im Holzfass ausgebaut. Parallel zur Grung wurde der biologische Sureabbau durchgefhrt. Dabei wird pfelsure in Milchsure umgewandelt, welche weniger sauer schmeckt. Der Grauer Burgunder zeigt in der Nase typische Fruchtaromen, die krftiger sind als bei
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