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auf metallische oder scharfkantige Wender verzichten und die Pfannen nicht leer oder überhitzen
Dieser Artikel wird in der Kategorie Molekulares Kochen geführt
aromatisierten Kaffee oder Sahne und Vieles mehr
Chaï wird in Indien seit Jahrhunderten getrunken
und zwar so üppig
Zimtstangen, klein, 8-10 cm, Ceylon Zimt, Sri Lanka, 1 kg sub-asiatische-saucen-und-pasten auf metallische oder scharfkantige WenderZimt wird in unserer Kochkunst fast nur noch fr Sspeisen gebraucht z. B. Aromatisiert man Kompotte oft mit Zimt und Gewrznelken. Doch Zimt ist mannigfaltiger einsetzbar. In Indien wird Zimt ebenfalls in der pikanten Kochkunst, meist ungemahlen, gebraucht: Die Rindenstcke werden in heiem l gebraten, bis sich entrollen (das ist wichtig, um den Note freizusetzen), dann setzt man die Temperatur rasch herab, indem man mit anderen Zutaten wie Tomaten,
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