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nicht bloss für die Top-Gastronomie
So entsteht eine Rockwell Härte von 59-60 C und die Schneide erhält ihre außerordentliche Schärfe
Über den ausgeschnittenen Griff lässt sich das massive Bambus-Brett leicht anheben und tragen
das die Herkunft und den Ursprung des Produktes sichert
"Hot Lips" – rote Schokoladenlippen im Format 3 x 1
Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-schinken-spezialitaeten nicht bloss für die Top-GastronomieGlucoSalt besteht aus einer Mischung von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind ebenso CitricSalt und CalcicSalt sowie Algin.
