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Ihre biskuitartige
Nach Ende der Gärung wird der Jungessig über einen längeren Zeitraum gelagert
Mousse oder Schokolade
Quiches und Pasteten
zum verfeinern von Saucen
Basilikumsamen, 100 g sub-kapern Ihre biskuitartigeBasilikumsamen finden in der asiatischen Kche als Verdickungsmittel Anwendung, z. B. in Fruchtsften, Joghurtdrinks oder Desserts. Meist werden die Samen in Wasser eingeweicht um sie weiterverwenden zu knnen. Sie haben gequollen keinen bis leicht nussigen Geschmack. Diese Merkmale kommen der Avantgarde bzw. Molekularkche entgegen, die Basilikumsamen gerne als Geschmackstrger und oder zur Dekoration eingesetzt. Die eingeweichen Samen werden in Marinaden
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