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The second fermentation in the bottle plus 20 months of maturation ensure a subtle effervescent foam
“Organic viticulture is a value
And managing those two seemingly contrasting elements requires a little bit of magic
The grapes are harvested at the right time in small boxes and pressed immediately
Layered and creamy with a crisp finish
2019 Barbera d'Asti Fiulot Prunotto The second fermentation in theDie geernteten Trauben wurden in den Keller gebracht, von ihrem Stiel befreit und gequetscht. Die Mazeration erfolgt ber einen Zeitraum von 8 Tagen bei einer Hchsttemperatur von 28 C. Sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Grung sind vor dem Winter abgeschlossen. Fiulot reifte mehrere Monate lang in Edelstahltanks, bevor er im Frhjahr in Flaschen abgefllt wurde. "Fiulot" stammt aus dem piemontesischen Dialekt und bedeutet "junger Mann".
