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Flor de Sal d´es Trenc - Rosenblüten
Ideal zu dunklem Fleisch wie Wild
Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und spröder Oberfläche herstellen (z
etliche Käsegerichte und Eierspeisen
werden die Wings mit dieser Sauce glasiert
Louis Francois - Pektin - Pectine Jaune, Geliermittel für Fruchtpasten u. feste Füllungen, 1 kg sub-chilies-und-scharfes Flor de Sal d´es TrencPectin Jaune gelb ist eine Pektinmischung auf pflanzlicher Basis fr Fruchtpasten und feste Fllungen fr Gebck und kann mit oder ohne Fruchtmark verarbeitet werden. Zutaten mit Pectin Jaune vermengen und in die flssige Zubereitung einrhren bis klumpenfreie Masse entsteht. Fr weitere Einsatzbereiche sind folgende Pektine erhltlich: Pectin RS 150 Rapid Set (fr Konfitre Marmelade) Pectin NH Nappage (universal fr berguss und Fllungen mit Fruchtmark)
