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Rundrost zum Garen und Räuchern im Kamin
ausgewogen zwischen bitter und würzig - ist unwiderstehlich und raffiniert in Verbindung mit frischem Gemüse
Sie finden diesen Artikel in der Kategorie Sets
21339 können Sie Flüssigkeiten wie Saucen oder Aromen in Ihre Kochkreationen injizieren
Seezungen etc
Kappa (K-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g vegan Rundrost zum Garen und RäuchernIst ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprnglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Kappa ermglicht Gels mit stabiler und sprder Textur. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Im kalten Zustand mit Zutaten mischen und zum Kochen bringen. Die schnelle Gelierung erlaubt das berziehen und Umhllen von Zutaten. Einmal geliert, bleibt eine
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