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bevor der Wein auf der Vollhefe zur Ruhe kommt
Die Maischegärung erfolgt mit ganzen Trauben in Terrakotta-Amphoren für drei Wochen
Dieses charaktervolle Küchenbuffet erstrahlt in neuem Glanz – gestrichen in der Farbe „Pine“
fast schon graphitige Stilistik
(Auswahl je nach Verfügbarkeit)
Matassa Rouge VdF 2024 Occhipinti bevor der Wein auf derTom Lubbe der Mensch hinter Domaine Matassa gehrt zu den prgenden Figuren der Naturwein Bewegung im Roussillon. Der Neuseelnder hat sich in Calce niedergelassen und die alten Buschreben der Umgebung zu eigenwilligen Cuves vinifiziert, die in der internationalen Naturwein Welt Mastbe setzen. Matassa Rouge" ist die Visitenkarte des Hauses eine Vin de France Cuve, die sich der AOC Brokratie entzieht, um in der Vinifikation freier zu sein. Eine klassische
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