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Hervorragend zu Safran-Couscous mit gerösteten Mandeln
ein Drittel neues Holz
Cassis und einer feinen Würze von schwarzem Pfeffer und Lorbeer
Der Pinot Gris vom Heimbourg in Turckheim hat im Jahrgang 2008 einen biodynamischen Dessertwein von überirdischer Konzentration hervorgebracht
bei denen das Terroir lauter spricht als die Rebsorte
Occhipinti Siccagno DOC 2023 BIO buffet Hervorragend zu Safran-Couscous mit geröstetenArianna Occhipinti zeigt mit dem Siccagno die ernsthafte Seite ihres Nero d'Avola: Der Name verweist auf den traditionellen Trockenanbau ohne jede Bewsserung alte, biologisch bewirtschaftete Reben bei Vittoria, die ihre Kraft tief aus dem kalkhaltigen Untergrund holen mssen. Genau diese Kargheit schmeckt man als Konzentration. Der 2023er ist das Gegenteil des marmeladigen Nero d'Avola Klischees: dunkle Kirsche, Pflaume, Orangenzeste und balsamische
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