Rustichella D´Abruzzo - Fregola Tostata, perlrunde Pasta aus geröstetem Hartweizengrieß, 500 g sub-salz Ein Hilfsmittel zum hauchdünnen Hobeln

Ein Hilfsmittel zum hauchdünnen Hobeln von Trüffeln

einer Art Pfannkuchen

Beobachtungen : Sie lassen sich die Mischung auch trocknen lassen

die mit fein zerstossenen Waffeln kombiniert ist

bis das Salz kristallisiert und abgeschöpft werden kann

Rustichella D´Abruzzo - Fregola Tostata, perlrunde Pasta aus geröstetem Hartweizengrieß, 500 g sub-salz Ein Hilfsmittel zum hauchdünnen HobelnFregola Tostata gilt auf Sardinien als Kstlichkeit. Die perlrunde Pasta wird aus Hartweizengriess und Wasser geformt und gerstet. Dadurch erhlt sie einen besonderen Eigengeschmack. Der Hartweizengriess fr die Fregola wchst in den Abruzzen, wo man sich auf die Fertigung sehr zarter Pasta versteht. In den salzigen Brisen der Adria gedeiht der Weizen dafr besonders ausgezeichnet und das dort verwendete Quellwasser fr die Weiterverarbeitung ist klar und