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nicht ölige Texturen erzeugt
mit deren Hilfe Sie Ihre Ideen und Kreationen ausgezeichnet umsetzen lassen sich
Zum Aromatisieren von Fonds oder in kompakten Mengen mit Butter und Brühe an Nudel- und Reisgerichten
- dunkel gelagert werden
Robuste Gusseiserne Griddle-Pfanne für den Smoker und die Outdoorküche & Lagerfeuer
Weinbergschnecken, sehr groß, 1 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 130 g sub-avantgarde-spezialitaeten nicht ölige Texturen erzeugtDie Verwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht einfach und dabei sehr vielseitig: Sie werden unter heiem Wasser kurz abgesplt und klassisch mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Varianten: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemsestreifen in einem Crepe, oder leicht geruchert aus dem Smoker sowie gehackt als Zutat einer Kruste.
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