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Ersetzt Saccharose im Verhältnis 1:1 und weist
Für sämtliche Anwendungen in der Patisserie
Die perfekte Ergänzung zu Gemüse (egal ob über oder unter der Erde) insbesondere Wurzelgemüse sowie Kohl
pulverisierte Milchprodukte sowie Grundmassen für Sorbets und Eis – darüber hinaus auch Texturgeber für die Molekularküche
Suppen sowie Getreide- und Gemüsegerichten
Rosmarin, getrocknet, 1 kg sub-pasteten-gelées Ersetzt Saccharose im Verhältnis 1:1Rosmarin pat zu vielen Fleischgerichten, besonders zu Lamm, Kalb, und Wild. Fr die meisten Fischgerichte ist sein Aromabild jedoch zu vorherrschend. Verwenden Sie Rosmarin sparsam zu Pizza, Focaccia, Nudeln und Risottos.
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