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5 Jahren im rauhen Pazifik zurück zu ihren Laichplätzen in die Flussmündungen
Dadurch entfernen wir auch das dunkle Tranfleisch
Das Familienunternehmen von Stefano Caroli die Antica Masseria Caroli ist in der süditalienischen Region Apulien
Zubereitungs-Tipp: Filet in dünne Scheiben schneiden
Geschmacklich kann alles mit einigen Tropfen feinem Aceto Balsamico abgerundet werden
Syren Safran Selecta | gemahlen, rein | Iran | 10 g Ziegen 5 Jahren im rauhen PazifikSafran ist eine Krokusart welche im Herbst blht. Die Hauptanbaugebiete sind Spanien oder Iran. Jede Krokusblte hat 3 Fden getrocknet werden diese zum hervorragenden Gewrz. Die blhenden Krokusse werden jeweils am frhen Morgen gepflckt. Anschliessend werden in Handarbeit die einzelnen Fden gezogen und zum Trocken ausgelegt. Die getrockneten Safranfden werden dann schonend gemahlen. Safranpulver kann vielseitig in der Kche eingesetzt werden. Zum Wrzen
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